有这么一群人，他们主动作为、精耕细作，拥有高超的茅台酒酿造技艺，他们就是扎根于生产一线的酿酒工人。来自制酒十二车间29班的酒师穆正虎是其中的代表，他挥洒青春和热血，用兢兢业业的工匠精神，严守茅台酒产质量的大关，是班组员工心中公认的“领头羊”。

　　“上甑操作要到位，摘酒环节要仔细……”这位一边给员工讲解操作技巧，一边查看生产情况，忙上忙下停不下来的人就是制酒十二车间29班酒师穆正虎。

　　制酒十二车间29班生产现场

　　在2020年以前，29班一直是制酒十二车间的一块“心病”，生产效率不高，连续多年没有完成公司下达的产质量任务，让大家“敬而远之”。2019年10月，酒师穆正虎迎难而上，主动请缨到29班，表示：“誓要打破产质量提不上来的魔咒！”

　　刚到29班时，可谓是困难重重。连续几年的产质量倒数，造成了员工思想懈怠，工作积极性不高，这是摆在穆正虎面前必须尽快解决的问题。

　　在生产班组，员工的配备主要由两部分组成，一是老师员工双向选择，二是车间按需分配，在得知穆正虎到29班工作后，原班组部分员工自愿跟着他来到29班，这让穆正虎备受感动。但与被车间分配到29班的其他员工一样，大家的内心还是有顾虑的，害怕产质量不好影响收入。

　　要打消员工的顾虑，首先要统一思想，穆正虎表示，“只有把大家团结起来，克服一切困难，心往一处想，劲往一处使，那么就一定能够事半功倍”。29班制酒工王德彬说，穆正虎老师是一个特别有能力的领导者，他把班组建设得特别和谐、特别有凝聚力。

　　穆正虎对摘取完成的基酒进行酒精度数的测量

　　为了抓好产质量，在工艺操作方面，穆正虎带领班组下了一番狠功夫。他们首先对窖底水进行了抽取，重新制作窖底，保障糟醅发酵环境；在下沙造沙阶段，特别注意温度的保持与水分的充分吸收；在后续的生产中，加强窖底与窖面的制作。在坚守传统工艺的基础上，他们在晾堂操作上做到精细化，促进糟醅发酵更加充分，同时，保证足够的摊晾时间以及适宜的温度，保证微生物接触充分，摘酒时做到斤两必争，除此之外，他还带头对晾堂操作进行现场教学，解答新老员工的疑惑。他从细微之处下功夫，对关键工艺的把控做到心中有数、操之有度、行之有方，促进了产质量的提升。

　　功夫不负有心人，经过一年的精细打磨，带头示范，29班的产质量终于有了明显的提升，整个班组不仅打了个漂亮的翻身仗，成绩单还十分瞩目。制酒十二车间副主管方圆介绍，2020年度，29班的产量全车间第一，质量和酱香也位列车间前五名。

　　对于成绩，穆正虎看得很淡，“在我们那个年代，进入茅台酒厂工作是比较幸运的事，因为懂得，所以珍惜。”作为班组骨干、老工人，穆正虎时刻提醒自己，要发挥自己的模范表率作用，以良好的精神风貌和积极的工作态度，和大家一起干、一起流汗，真正做到以身作则，勇于担当。“因为这是我倾尽一生所奋斗的事业，当好班组的‘领头羊’我责无旁贷。”穆正虎信誓旦旦地表示。